Symptome Gesundes Weihnachtsgebäck
Wer würde das Weihnachtsgebäck nicht mögen. Es ist zuckersüß, duftig und traumhaft schmeckt. Es gibt jedoch die Leute, die sich solches Zuckerwerk nicht leisten können. Manche sind allergisch gegen Gluten und andere leiden an Zuckerkrankheit. Ob so oder so, es interessiert Sie bestimmt, wo eine alternative Lösung zu finden. Werfen wir also einen Blick, wie sich gesundes Weihnachtsgebäck zubereiten, das schmackhaft und hauptsächlich gesund ist.
Die Sesamplätzchen
Zutaten: 100g Sesamsamen, 50g Honig. Wenn Sie sich mehr Plätzchen zubereiten wollen, können Sie die Dosis selbstverständlich malnehmen.
Zubereitung: Auf einer trockenen Pfanne die Sesamsamen bräunen. Sobald die Samen angenehm zu duften beginnen, sind sie fertig. Inzwischen einen Topf vorbereiten, in ihn Honig geben und karamellisieren lassen. In karamellisierten Honig gebratene Sesamsamen zuschütten und die Mischung auf ein Backblech gießen. Auskühlen lassen und in kleine Quadrate, Rechtecke oder Dreiecke schneiden.
Tip: Wenn Sie die Sesamplätzchen verzieren oder erweichen wollen, probieren Sie weißen Joghurt oder Sahne, in die Sie die Plätzchen tauchen werden.
Linzerplätzchen aus Buchweizenmehl
Zutaten: 210g Buchweizenmehl, 140g Butter, 70g Rohrzucker, 2 Eigelb, Prise Vanillepulver, Zitronenschale und Marmelade fürs Zusammenkleben
Zubereitung: In eine Glasschale Butter geben. Butter mit Eigelb verrühren, Rohrzucker, Vanillepulver zugeben und Zitronenschale reiben. Buchweizenmehl zugeben und denTeig kneten. Dann den Teig für ein paar Stunden ablegen lassen (am besten über Nacht bis zum nächsten Tag im Kühlschrank). Nach dem Ablegen den Teig in 2 mm dicke Schicht auswalzen und danach die Formen ausstechen. Den Ofen auf 150°C vorheizen und Blech mit Linzerplätzchen einlegen. Zuckerwerk goldbraun backen und mit Marmelade zusammenkleben.
Mohnaugen
Zutaten: 85g gemahlener Mohn, 200g feines Vollkorndinkelmehl, 130g Butter, 2 Eier, 4 EL Honig und Prise Salz (auch Mandeln, getrocknete Kirschen oder Sauerkirschen zugeben können).
Zubereitung: Mohn, Mehl, weiche Butter, Eier, Honig und Prise Salz vorbereiten. Aus den Zutaten den Teig kneten. Glatten Teig 30 Minuten ablegen lassen und dann die Augen oder Kugeln formen. Einen Backblech mit Backpapier auslegen. Die Kugeln so anschneiden, damit sich ein Raum für die Mandel oder Dörrobst herausbildet. Dann den Backblech in vorgeheizten Ofen einlegen und bei 180°C 30 Minuten backen.
Weihnachtsstolle aus Dinkel
Zutaten: 500g feines Vollkorndinkelmehl, 150g Rohrzucker, 100g Butter, 250ml Milch, 1 Ei, 1 Eigelb, 20g Hefe, Mohn und Salz
Zubereitung: In eine Glasschale Mehl schütten, auf Raumtemperatur erwärmte Butter, Ei, Sauerteig, Salz zugeben. Den Sauerteig aus Hefe, etwas Zucker und lauwarmer Milch zubereiten. Den Teig in der Wärme aufgehen lassen und danach in drei Teile teilen. Jeden Teil zu einer Wurst auswalzen und aus diesen Würsten einen Zopf flechten. Den Zopf mit Eigelb einpinseln und mit Mohn bestreuen. In den vorgeheizten Ofen einlegen.
Orangenkekse
Zutaten: 100g Dinkelmehl, 35g Johannisbrot, 50g weiche Butter, 4 EL Reissirup, 2 Eier, 1 EL Backpulver, 4 EL Orangensaft, Puderzucker fürs Wälzen
Zubereitung: In der ersten Reihe Mehl, Johannisbrot und Backpulver in eine Schale durchsieben und geschlagene Eier, Reissirup, weiche Butter und Orangensaft zugeben. Aus den Rohstoffen den Teig so kneten, damit er klebrich sein wird. Den Teig in eine Frischhaltefolie einpacken und 2 Stunden im Kühlschrank ablegen lassen. Inzwischen einen Backblech vorbereiten und mit Backpapier auslegen. Den Ofen auf 200 Grad vorheizen. Auch Puderzucker durchsieben und gebackene Kekse in ihm wälzen.
Abgelegten Teig mit Kaffeelöffel nehmen, in Puderzucker wälzen und anschließend auf ein Backpapier legen. Im vorgeheizten Ofen 10 Minuten backen. Nach dem Backen die Kekse auskühlen lassen.
Die Honiglebkuchen aus Roggenmehl
Zutaten: 760g Roggenvollkornmehl, 300g Rohrzucker, 4 Eier, 50g Butter, 4 EL Honig, 1 EL Speisesoda, 1 Lebkuchengewürz, Zitronenschale
Zubereitung: Alle Rohstoffe auf dem Nudelbrett mischen und zu geschmeidigem Teig kneten. Den Teig anschließend auswalzen und aus ihm kleine Lebkuchen ausstechen. Diese aufs mit Backpapier ausgelegte Backblech legen und im vorgeheizten Ofen goldbraun backen.
Haferkugeln
Zutaten: 150g Haferflocken, 150g Butter, 100g Rohrzucker, 3 EL Johannisbrot oder Kakao, 1 Vanillezucker
Zubereitung: Alle Zutaten in eine Schale geben, mischen und zu einer Masse kneten, aus der man weiter die Kugeln formen wird. Die Kugeln in Kokos, Sesamsamen oder in gemahlenen Walnüssen wälzen. Diese dann steif werden lassen.
Tip: Für einen interessanteren Geschmack geben Sie in den Teig Rosinen zu.
Quarkgebäck mit Marmelade
Zutaten: 250g feines Mehl, 250g weicher Quark, 250g Butter, 1 Eigelb, Salz, Marmelade für Verzierung
Zubereitung: Alle Rohstoffe vorbereiten, mischen und aus ihnen den Teig kneten. Den Teig zu einem Fladen auswalzen und aus Fladen dann die Formen ausstechen. Diese aufs Backblech mit Backpapier legen. In den vorgeheizten Ofen einlegen und backen, bis sie rosa werden. Nach dem Backen auskühlen lassen und mit Marmelade zusammenkleben.