Glutenfreie Diät

Eine große Menge der Kinder quälen Allergie auf Gluten und Unmöglichkeit sich normale Speisen zu gönnen. Allergie auf Gluten kann mehrere Grad haben und es kommt aufs individuelle Herantreten zu jedem Patienten an.

Die glutenfreie Diät ist zur Zeit ein diskutiertes Thema, sie erschent nicht nur als eigenständige Speise in den Krankenhäusern, sondern auch in den Schulen, Betriebskantinen oder an den Arbeitsplätzen.

Verbotene Nahrungsmittel bei der glutenfreien Diät

• Halmfrüchte (Weizen, Roggen, Gerste, Hafer)
• und Erzeugnisse daraus (Graupen, Flocken, Grieß, Gebäck, Semmelmehl, Teigwaren, Knödel)
• Würzmittel, Ketchup, Mayonnaise, Sojasoße
• Konserven, Pasteten
• Eiscreme
• Instantsuppen, Soßen
• Pudding, Süßigkeiten
• Räucherwaren

Erlaubte Nahrungsmittel bei der glutenfreien Diät

• Kartoffeln, Reis
• Gemüse
• Obst
• Hülsenfrüchte, Buchweizen, Soja, Hirsen
• als glutenfrei bezeichnete Erzeugnisse

Manifestationen der Allergie auf Gluten

• Blähungen
• Schmerzen oder Krämpfe im Bauch
• Verstopfung/Durchfall
• anaphylaktischer Schock
• Ausschlag