Glutenfreie Diät
Viele Kinder plagt eine Glutenallergie und die Unmöglichkeit, sich normale Speisen zu gönnen. Allergie auf Gluten kann mehrere Grad haben und es kommt aufs individuelle Herantreten zu jedem Patienten an.
Die glutenfreie Diät ist zur Zeit ein diskutiertes Thema, sie erscheint nicht nur als eigenständige Speise in den Krankenhäusern, sondern auch in den Schulen, Betriebskantinen oder an den Arbeitsplätzen.
Verbotene Nahrungsmittel bei der glutenfreien Diät
- Halmfrüchte (Weizen, Roggen, Gerste, Hafer)
- und Erzeugnisse daraus (Graupen, Flocken, Grieß, Gebäck, Semmelmehl, Teigwaren, Knödel)
- Würzmittel, Ketchup, Mayonnaise, Sojasoße
- Konserven, Pasteten
- Eiscreme
- Instantsuppen, Soßen
- Pudding, Süßigkeiten
- Räucherwaren
Erlaubte Nahrungsmittel bei der glutenfreien Diät
- Kartoffeln, Reis
- Gemüse
- Obst
- Hülsenfrüchte, Buchweizen, Soja, Hirsen
- als glutenfrei bezeichnete Erzeugnisse
Manifestationen der Allergie auf Gluten
- Blähungen
- Schmerzen oder Krämpfe im Bauch
- Verstopfung/Durchfall
- anaphylaktischer Schock
- Ausschlag
