Phosphor

Phosphor ist nach Calcium das am zweithäufigsten vorkommende Mineralelement im menschlichen Organismus, in dem es eine ganze Reihe wichtiger Funktionen erfüllt. Eine bedeutende Rolle spielt es auch beim Aufbau lebender Organismen.

Vorkommen und Bedeutung von Phosphor

Phosphor ist vor allem im Knochen- und Zahngewebe eingelagert, ist aber auch einer der grundlegenden Bestandteile wichtiger organischer Moleküle, wie DNA und RNA, Phospholipide, oder der Prozesse der Bildung und Speicherung von Energie in Form von ADP oder ATP.

Darüber hinaus ist es sehr wichtig für die Versorgung der Körperzellen mit Energie und für einen richtig funktionierenden Stoffwechsel. Es ist auch an der Regulierung des Säure-Basen-Gleichgewichts (SBG) beteiligt, also des Gleichgewichts von Säuren und Basen im Organismus.

Empfohlene Tagesdosis von Phosphor

Ein erwachsener Mensch sollte 700 – 1250 mg Phosphor täglich aufnehmen. Ein höherer Phosphorbedarf besteht bei Kindern, Teenagern sowie schwangeren und stillenden Frauen.

Positive Wirkungen von Phosphor

• Erhaltung fester Knochen,
• Aufbau starker Zähne,
• Unterstützung eines normalen Energiestoffwechsels,
• Verringerung von Schmerzen nach körperlicher Anstrengung,
• Einfluss auf gesunde Muskelfunktionen,
• ist unentbehrlich für die richtige Funktion des Gehirns und des Nervensystems,
• Aufrechterhaltung des Säure-Basen-Gleichgewichts im Organismus,
• Unterstützung der normalen Nierentätigkeit,
• Beteiligung an der Aufrechterhaltung des Energietransports,
• Sicherstellung von Aktivierungs-, Regulierungs- und katalytischen Funktionen,
• Beteiligung an der normalen Funktion der Zellmembranen.

Phosphormangel und seine Symptome

Phosphor gehört zu den in verschiedensten Lebensmitteln reichlich vertretenen Mineralien, und daher ist sein Mangel eher eine seltene Erscheinung. Gesunde Personen sind von diesem Problem nicht bedroht, denn wie wir bereits oben erwähnt haben, ist die tägliche Phosphorzufuhr bei üblicher Ernährung bis zu doppelt so hoch.  

Probleme mit Phosphormangel können jedoch beispielsweise bei Magersucht, bestimmten Diäten, übermäßigem Alkoholkonsum auftreten, oder sie können auch infolge einer übermäßigen Ausscheidung von Phosphaten (bei bestimmten Nierenerkrankungen) oder deren unzureichender Resorption (z. B. bei häufigem Erbrechen, chronischem Durchfall, Vitamin-D-Mangel) bzw. bei bestimmten hormonellen Störungen entstehen. Zu den Symptomen eines Phosphormangels gehören allgemeine Schwäche und die sogenannte Hypophosphatämie, also ein verringerter Phosphatspiegel im Blut.

Hauptquellen von Phosphor 

Phosphor ist in nahezu allen Lebensmitteln enthalten, wo er in Form von Phosphaten vorkommt. Lebensmittel, die reich an Proteinen sind, haben in der Regel auch einen hohen Gehalt davon. Natürliche Phosphorquellen sind Fleisch, Leber, Wurstwaren, Milch, Milchprodukte, Eier und Brot.

Phosphor als Nahrungsergänzungsmittel

Phosphate werden Lebensmitteln in Form von Lebensmittelzusatzstoffen zugesetzt. In den Lebensmitteln wirken sie dann als Säureregulatoren, Antioxidantien, Emulgatoren, Stabilisatoren und erfüllen auch die Funktion von Verdickungsmitteln, Backtriebmitteln usw.