Natrium

Natrium ist ein Mineralstoff, den man als ein Mineral bezeichnen könnte, das für unseren Organismus zugleich unentbehrlich und gefährlich ist.

Es hat jedoch in unserem Organismus eine wichtige Stellung. Am häufigsten kommt es in den extrazellulären Flüssigkeiten vor, wo es deren Osmolarität, Volumen und die Stabilität des inneren Milieus beeinflusst. Natrium ist außerdem ein sogenanntes biogenes Element, das in den Zellen tierischer und pflanzlicher Gewebe vorkommt.

Vorkommen von Natrium

Natrium findet sich, wenn auch nur in geringer Menge, auch im inneren Milieu der Zellen, wo es vor allem für den Ablauf enzymatischer Vorgänge wichtig ist. Unser Organismus hält Natrium in einer konstanten Menge, und bei einem Anstieg oder Abfall seiner Werte im Körper kommt es zur Beeinflussung der Tätigkeit der Nieren, die durch die Bildung von Harn Natrium ausscheiden oder zurückhalten.

Natrium ist in Form von Kochsalz (Natriumchlorid - NaCl) erhältlich. Es kommt auch in anderen Verbindungen vor, wie beispielsweise Trinatriumphosphat (Abführmittel), Natriumlactat (ist Bestandteil der intravenösen Ernährung) oder Natriumhydrogencarbonat (enthalten in Medikamenten gegen Magenübersäuerung - Antazida). Die Bedeutung von Natrium liegt darin, dass es gemeinsam mit Kalium an der Kontrolle der Weiterleitung von Nervenimpulsen, am Wasserhaushalt in unserem Organismus, an den Muskelkontraktionen oder an der Aufrechterhaltung eines normalen Herzrhythmus beteiligt ist.

Weiterhin ist Natrium in allen Lebensmitteln als deren natürlicher Bestandteil oder als Zutat enthalten, die ihnen während ihrer Verarbeitung zugesetzt wird. Die Hauptquelle sind verarbeitete Lebensmittel, Kochsalz, Brot, Käse, eingelegte, geräucherte und konservierte Fische und Fleisch. Einen hohen Natriumgehalt haben auch eingelegtes Gemüse, Kartoffelchips und Oliven. Eine eindeutige Natriummenge pro Tag ist nicht festgelegt; die von Ärzten empfohlene Tagesdosis bewegt sich im Bereich von 1 bis 3 Gramm täglich. Zum Vergleich - ein Kaffeelöffel Salz enthält etwa 2 g Natrium.

Symptome eines Natriummangels

Natrium geht durch Schwitzen, Erbrechen und Stuhl verloren, insbesondere bei Durchfallerkrankungen. Ein durch die Ernährung verursachter Natriummangel tritt eher vereinzelt auf.

Zu den grundlegenden Symptomen eines Natriummangels gehören:

• Lethargie
• Schwindel
• Verwirrtheit
• erhöhte Müdigkeit
• deutliche Senkung des Blutdrucks
• Krämpfe in den unteren Gliedmaßen
• Bewusstlosigkeit

Symptome eines Natriumüberschusses

• Durstgefühl
• Kopfschmerzen
• Krämpfe
• Bewusstseinsstörungen

Ohne es geht es auch nicht

Wenn wir Natrium von der zweiten, "guten" Seite betrachten, stellen wir fest, dass es für unseren Organismus recht unentbehrlich ist. Es wird vor allem bei der Bildung von Salzsäure im Magen benötigt, ohne die man nicht verdauen könnte, sowie bei der Bildung von roten Blutkörperchen.

Außerdem stimuliert es die Nierentätigkeit, ist für das Wachstum notwendig, verhindert die Bildung von Nierensteinen, wirkt gegen Muskelkrämpfe usw.

Wo liegt also der richtige Zufuhrdurchschnitt?

Sowohl ein Übermaß als auch ein Mangel sind schädlich. Wie findet man also die richtige Spiegelhöhe, die für uns ideal ist? Es ist gar nicht so kompliziert, wenn Sie die angegebenen Dosen einhalten. Für Kinder bis 1 Jahr beträgt die empfohlene Tagesdosis 130–180 mg, für Kinder und Heranwachsende 300–550 mg und für Erwachsene 450–2000 mg.

Wenn Sie ein Freund des Salzens sind und den Salzstreuer zu jeder Speise in die Hand nehmen, dann wählen Sie zum Verzehr Lebensmittel mit niedrigem Natriumgehalt. Zu dieser Gruppe gehören z. B. Reis, Nudeln, Obst, Haferflocken, Gemüse, Fleisch oder Fisch und Kartoffeln.